Thanh Toán Tại Quầy Là Gì? Order Và Tính Tiền Tại Quầy Hoạt Động Thế Nào?

Trong lĩnh vực bán lẻ thì mô hình thanh toán tại quầy là phổ biến với quy trình là khách hàng tự chọn hàng hóa để bỏ vào giỏ hàng sau đó đến quầy thu ngân tính tiền, còn với lĩnh vực dịch vụ ăn uống thì phổ biến vẫn là mô hình thanh toán sau, tức khách hàng dùng xong dịch vụ mới thanh toán tiền. Tuy nhiên với nhịp sống ngày càng hiện đại và nhất là chi phí nhân sự ngày càng tăng nên mô hình order và tính tiền tại quầy trong lĩnh vực ăn uống cũng ngày càng trở nên phổ biến.
Mô hình chọn món và thanh toán tại quầy ngày càng trở nên phổ biến vì tính tiện dụng và tiết kiệm

1. Lợi ích và khó khăn khi áp dụng mô hình order và thanh toán tại quầy là gì?


    Lợi ích khi dùng order và thanh toán tại quầy dành cho quán


Khi sử dụng mô hình order và thanh toán tại quầy sẽ có những lợi ích như sau:
 

        Lợi ích đối với khách hàng


- Tiết kiệm thời gian: Khách hàng có thể tự order và thanh toán mà không cần chờ đợi nhân viên phục vụ.

- Tăng sự chủ động: Khách hàng có thể lựa chọn món ăn và thanh toán theo ý muốn của mình.

- Giảm thiểu sai sót: Việc tự order giúp giảm thiểu sai sót trong việc ghi nhận đơn hàng.

- Nâng cao trải nghiệm: Khách hàng có thể trải nghiệm sự tiện lợi và hiện đại của mô hình order và thanh toán tại quầy.

        Lợi ích đối với chủ quán


- Giảm chi phí nhân sự: Chủ quán có thể cắt giảm nhân viên phục vụ, tiết kiệm chi phí.

- Tăng hiệu quả hoạt động: Việc order và thanh toán tại quầy giúp tăng hiệu quả hoạt động của quán.

- Thu thập dữ liệu khách hàng: Quán có thể thu thập dữ liệu về sở thích của khách hàng để phục vụ tốt hơn.

- Nâng cao hình ảnh: Quán thể hiện sự hiện đại và năng động khi áp dụng mô hình order và thanh toán tại quầy.

Ngoài ra, mô hình order và thanh toán tại quầy còn có một số lợi ích khác như:

- Giảm thiểu tiếp xúc: Mô hình này giúp giảm thiểu tiếp xúc giữa nhân viên và khách hàng, phù hợp với tình hình dịch bệnh hiện nay.

- Tăng khả năng kiểm soát: Quán có thể kiểm soát tốt hơn hoạt động kinh doanh của mình.

- Cải thiện vệ sinh: Việc khách hàng tự order và thanh toán giúp cải thiện vệ sinh tại quầy.
 

    Khó khăn, trở ngại khi dùng order và thanh toán tại quầy là gì?


Tuy nhiên, mô hình order và thanh toán tại quầy cũng có một số hạn chế như:

- Có thể gây khó khăn cho một số khách hàng: Một số khách hàng, đặc biệt là người lớn tuổi hoặc người không sử dụng thành thạo công nghệ, có thể gặp khó khăn khi sử dụng mô hình này.

- Có thể dẫn đến tình trạng ùn tắc: Nếu số lượng khách hàng quá đông, có thể dẫn đến tình trạng ùn tắc tại quầy order và thanh toán.

Do đó, chủ quán cần cân nhắc kỹ lưỡng trước khi áp dụng mô hình order và thanh toán tại quầy.

Lưu ý:

- Mô hình order và thanh toán tại quầy phù hợp với các quán có lượng khách hàng lớn và thường xuyên.

- Chủ quán cần đào tạo nhân viên để hướng dẫn khách hàng sử dụng mô hình này.

- Doanh nghiệp cần có hệ thống order và thanh toán online ổn định để đảm bảo hoạt động kinh doanh.

- Ví dụ về các doanh nghiệp áp dụng mô hình order và thanh toán tại quầy: McDonald's, KFC, Starbucks, The Coffee House, Phúc Long...

Kết luận: Mô hình order và thanh toán tại quầy có nhiều lợi ích cho cả khách hàng và chủa quán, tuy nhiên, chủ quán cần cân nhắc kỹ lưỡng trước khi áp dụng mô hình này sao cho phù hợp.

2. Quy trình order và thanh toán tại quầy ở lĩnh vực dịch vụ ăn uống gồm những gì?

Các bước order món và thanh toán tại quầy (tính tiền trước) sẽ gồm 5 bước như sau:

Bước 1. Khách hàng đến quầy thu ngân gọi món (order món).

Bước 2. Thu ngân order món vào phần mềm theo yêu cầu của khách.

Bước 3. Thu ngân in và gửi bill thanh toán cho khách, đồng thời gửi khách số thẻ hoặc thiết bị báo rung (việc này tùy vào mô hình phục vụ là dùng số thẻ hay dùng thiết bị báo rung tự phục vụ). Đồng thời ngay lập tức phần mềm tự động in phiếu chế biến để gửi thông tin món cần làm đến bộ phận pha chế.

Bước 4. Thu ngân chuyển phiếu chế biến đến pha chế, hoặc nếu khu pha chế ở xa thì lắp thêm máy in ở đó để tự động in phiếu. Thông tin phiếu chế biến có đầy đủ nội dung order món của khách, khác so với in bill là phiếu chế biến không có giá tiền và có thể kèm ghi chú riêng ví dụ ít sữa, nhiều đường, ít đá, không hành, béo nhiều...

Bước 5. Nhân sự pha chế dựa vào phiếu chế biến để làm ra món. Sau khi xong sẽ báo cho nhân viên tiếp thực đưa món ra cho khách. Nhờ có phiếu chế biến có ghi rõ thông tin như số thẻ, tên món, số lượng nên dễ dàng giao đúng cho khách hoặc nếu dùng thiết bị báo rung thì chỉ cần bấm gọi số thẻ để khách hàng nhận biết khi thẻ vừa rung vừa kêu bíp bíp khi đó khách sẽ chủ động đến quầy pha chế để nhận món và tự phục vụ.


3. Order tại quầy kết hợp bộ rung tự phục vụ


DanTriSoft lập trình riêng cho mô hình thanh toán tại quầy và khách hàng tự phục vụ ở quán cafe, căn tin để thuận tiện thao tác và quản lý. Phần mềm DanTriSoft còn kết hợp với bộ thiết bị báo rung để thông báo cho khách hàng khi thức uống đã được chế biến xong.

Kết hợp phần mềm DanTriSoft và bộ thiết bị báo rung giúp tăng tốc độ phục vụ, giảm nhân sự và đặc biệt phù hợp với mô hình quán rộng, nhiều không gian, nhiều tầng mà bằng mắt thường khó quán xuyến di chuyển của khách hàng.

Mô hình thanh toán tại quầy cộng thiết bị báo rung ngày càng trở nên phổ biến hơn khi chi phí nhân sự ngày càng gia tăng. Biến máy móc làm thay cho con người là cách làm tăng năng suất và tiết kiệm chi phí.
Bộ thiết bị báo rung được dùng cho mô hình khách hàng tự phục vụ

Dưới đây là hướng dẫn sử dụng bộ thiết bị báo rung được DanTriSoft cung cấp và giao hàng trên toàn quốc.

    Lắp đặt và sử dụng bộ báo rung


Việc lắp đặt và sử dụng đúng kỹ thuật giúp tăng độ bền của bộ báo rung, tăng độ bền cho pin thiết bị cầm tay báo rung.
Chú ý: Cuối ca khi không sử dụng bộ thiết bị báo rung cần thao tác như sau: Nhấn số 99 rồi nhấn phím Call, lúc này tất cả thiết bị sẽ được chuyển về chế độ off (chế độ tắt), giúp tăng tuổi thọ bộ báo rung cũng như tăng độ bền cho pin thiết bị.

    Tạo mã số cho thẻ mới và reset số thẻ


Trường hợp bạn cần mở rộng số thẻ cho bộ thiết bị rung thì dùng cách này để set mã số cho thẻ mới và logic tương tự như vậy bạn có thể reset được mã số thẻ đang sử dụng.

Theo PT